Kachelfleisch vom Schwein
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Kachelfleisch vom Schwein – Der verborgene Special Cut
- Außergewöhnlicher Zuschnitt: Das Kachelfleisch (Fledermaus) ist ein seltener Cut aus dem Schlossbein des Schweins – ein echter Geheimtipp
- Unglaublich zart: Dank seiner einzigartigen Muskelstruktur ist das Kachelfleisch von Natur aus besonders zart und saftig
- Intensiver Geschmack: Fein marmoriert mit einem vollmundigen, kräftigen Fleischaroma – ideal für Genießer
- Perfekt zum Grillen: Kurz und heiß angebraten entfaltet es sein volles Aroma – ein Highlight auf jedem Rost
- 500g Portion: Sorgfältig portioniert für 2 Personen, frisch aus unserer Metzgerei
- Aus Deutschland: 100% deutsches Schweinefleisch, verarbeitet mit handwerklicher Sorgfalt
Deutschland
Kachelfleisch vom Schwein – der Geheimtipp für Grillfans
Kachelfleisch ist ein echter Geheimtipp unter Fleischliebhabern. Es stammt aus dem Schlossknochen beziehungsweise aus dem Übergang von Rücken und Schinken im Beckenbereich des Schweins. Seinen Namen verdankt es der charakteristischen, leicht kachelartigen Struktur. Pro Schwein fallen nur zwei kleine Stücke an – deshalb ist Kachelfleisch eine echte Spezialität.
Durch die feine Marmorierung bleibt das Fleisch beim Grillen oder Braten besonders saftig und entwickelt ein intensives, nussiges Aroma. Gleichzeitig ist es deutlich magerer als viele klassische Grillstücke und überzeugt mit einer zarten, lockeren Faser.
Am besten wird Kachelfleisch kurz und heiß zubereitet. Ob auf dem Grill oder in der Pfanne – scharf angrillen, anschließend bei indirekter Hitze oder mittlerer Temperatur bis zu einer Kerntemperatur von etwa 62–65 °C ziehen lassen und vor dem Anschneiden kurz ruhen lassen. So bleibt es wunderbar saftig und entfaltet seinen vollen Geschmack.
Ob natur, mit einer klassischen Marinade oder nur mit Salz und Pfeffer – Kachelfleisch ist ein besonderes Stück Schweinefleisch, das auf keinem Grill fehlen sollte.
| Nährwert | pro 100g |
|---|---|
| Energie | 1059 kJ / 253 kcal |
| Fett | 19,0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 6,8 g |
| Kohlenhydrate | 0,0 g |
| davon Zucker | 0,0 g |
| Eiweiß | 19,0 g |
| Salz | 0,1 g |
*Die angegebenen Daten wurden berechnet, nicht analysiert. Es handelt sich hierbei um Durchschnittsangaben.
*The data provided was calculated, not analyzed. These are average figures.
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